Eco-Conscious eating: The Connection Between Veganism and Climate Change

Il veganismo è un argomento di discussione molto attuale sui social media. Ma cos'è il veganismo? Ha un'influenza sull'ambiente?

A differenza dei vegetariani, che mangiano solo alimenti di origine vegetale e non mangiano carne, una persona vegana non consuma nulla di origine animale, non solo cibo. Può essere considerata anche una posizione politica.

Secondo la "The Vegan Society", il gruppo che ha creato il termine "veganismo" nel 1944 nel Regno Unito, "il veganismo è una filosofia e uno stile di vita che cerca di escludere, per quanto possibile e praticabile, tutte le forme di sfruttamento e di crudeltà nei confronti degli animali per l'alimentazione, l'abbigliamento e qualsiasi altro scopo e, per estensione, che promuove lo sviluppo e l'uso di alternative prive di animali a beneficio degli esseri umani, degli animali e dell'ambiente".

Contrariamente a quanto si pensa, il consumo di carne non riguarda solo gli animali, ma anche l'ambiente. Secondo il quotidiano brasiliano de fato, il bestiame è responsabile di oltre l'80% della deforestazione della foresta pluviale in Brasile. A causa del grande consumo di carne, soprattutto di carne rossa, la produzione è aumentata e, per poter espandere la creazione di bestiame, provoca la deforestazione.

La deforestazione causa grandi problemi all'ambiente, come la perdita di biodiversità e il degrado del suolo. La maggior parte di essa è causata da incendi nella foresta, provocati dall'uomo e non in modo naturale. "Ogni 10 ettari di foresta pluviale, sei diventano pascolo, tre vengono abbandonati e uno diventa agricoltura", ha detto Ima Vieira, una ricercatrice brasiliana.

Con il veganismo, il consumo di carne e di prodotti di origine animale diminuisce notevolmente e, di conseguenza, diminuiscono anche la deforestazione e la creazione di bestiame.

Oltre alla deforestazione, l'allevamento di bestiame è responsabile dell'emissione di almeno il 50% dei gas serra, in particolare anidride carbonica (CO2) e metano (CH4). Il gas metano viene prodotto ed emesso a causa della fermentazione enterica che avviene nel processo digestivo delle mucche. Un bovino produce in media 220 libbre (o 100 kg) di metano al giorno. Con la creazione di allevamenti, la produzione di questo gas è molto elevata. Anche l'anidride carbonica viene prodotta a causa della fermentazione enterica che avviene nell'apparato digerente delle mucche.

Inoltre, secondo le Nazioni Unite, l'industria zootecnica è responsabile del 70% del consumo di acqua disponibile nel mondo. Se questa percentuale fosse ridotta al 60%, sarebbe in grado di alimentare il doppio della popolazione umana.

In conclusione, il veganismo contribuisce a ridurre i cambiamenti climatici, l'effetto serra e lo spreco di acqua. Va oltre il pensiero personale, aiuta l'ambiente a migliorare. La sola riduzione della quantità di carne, in particolare di quella rossa, e di prodotti di origine animale contribuisce a questa causa. La tendenza è che il veganismo aumenterà sempre di più in futuro. Secondo le credenze popolari, non è difficile essere vegani. L'unico trucco è quello di sapere come sostituire i nutrienti che non arrivano all'organismo di una persona vegana e di sapere come sostituire la carne giorno per giorno, soprattutto nei pasti.

Traduttrice: Alessandra Monopoli

Spanish: Lourdes Molina

French: Maria Lafayete

Italian: Ana Prudente

Bibliografia: