Au 21e siècle, l'un des sujets les plus fréquemment abordés est celui des régimes végétariens et végétaliens. Pourtant, la désinformation persiste encore dans les cercles de discussion lorsque le sujet est abordé. Mais à quoi sert le passage à une alimentation végétale ? Est-ce pour éviter la douleur et l'emprisonnement infligés aux animaux abattus ? Ou y a-t-il un problème plus important?
Le véganisme et le végétarisme se présentent comme des solutions plausibles et logiques pour un avenir durable sans les impacts climatiques cruels causés par les émissions de carbone.
Il est vrai que beaucoup adoptent le végétarisme pour arrêter de manger de la viande à cause des souffrances causées aux animaux par l'industrie. Mais les végétaliens adoptent un mode de vie qui évite complètement l'utilisation de tout produit ou sous-produit d'origine animale.
Une enquête menée en 2012, le MSc Leanne Cooper a travaillé avec différentes personnes ayant des régimes végétaliens et les a interrogées sur leurs motivations à rejoindre le mouvement. Le résultat de l'enquête a été que sur les 12 répondants, 11 ont choisi les questions éthiques comme motivation la plus importante.
Ainsi, en détaillant leur réponse, deux des participants ont expliqué leurs choix :
“Environmental, since the carbon emissions involved could eventually cause vast suffering through climate change” (Jack).
"Environnemental, car les émissions de carbone impliquées pourraient éventuellement causer de grandes souffrances à cause du changement climatique" (Jack). « Pour moi, c'est un choix logique pour une existence humaine durable. […] Je pense que j'ai grandi à une époque où l'ozone était un gros problème. […] Je sens que mon véganisme fait partie d'un mouvement vers une planète durable » (William).
Le véganisme est directement lié à la durabilité lorsque l'on considère des problèmes tels que le changement climatique, le manque d'eau potable et l'insécurité alimentaire. Des millions d'hectares sont utilisés pour la production de produits d'origine animale, tant pour le pâturage que pour l'utilisation de céréales qui serviront de nourriture aux animaux d'extraction.
Le soja, par exemple, compte plus de 127,8 millions d'hectares plantés dans le monde, une production d'environ 362,950 millions de tonnes, dont plus de 77% sont utilisés pour la production de viande et de produits laitiers. Avec cette information en vue, il devient possible de démystifier la préposition : « les végétaliens finiront avec le soja du monde ».
Le tableau ci-dessous montre la quantité de soja produite et sa destination, pour les années 2017 à 2019 :
En termes d'écologie, l'industrie intensive de la viande destinée à l'exportation exige une augmentation des plantations de soja. Cette légumineuse est 13 fois plus demandée qu'en 1960. Par conséquent, avec des tailles de données et une exploitation massive, la déforestation s'est considérablement aggravée, entraînant également le changement climatique.
Pour illustrer la pertinence de l'élevage dans le scénario du changement climatique, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a fait la déclaration suivante en 2006 :
“« le secteur de l'élevage génère plus d'émissions de gaz à effet de serre [GES] mesurés en équivalent CO2 – 18 % – que le transport » ; […] « les troupeaux provoquent une dégradation des terres à grande échelle, avec environ 20 % des pâturages considérés comme dégradés par le surpâturage, le compactage et l'érosion » ; […] [et] « 15 services écosystémiques importants sur 24 sont évalués comme étant en déclin, le bétail étant identifié comme coupable »”
Le Brésil possède l'un des plus grands secteurs agricoles et d'élevage et la plus grande diversité au monde. Et au cours des deux dernières années, avec la pandémie de coronavirus et les feux de brousse dans le monde, ce pays d'Amérique du Sud a pris de l'importance pour les brûlures dans l'un de ses biomes les plus riches en biodiversité, le pantanal.
La perte de diversité a été « normalisée » parmi les médias internationaux. La forêt amazonienne, connue pour la richesse de sa flore et de sa faune, est l'une des plus dévastées. En raison à la fois de la déforestation illégale et légale, étant donné qu'en 2021, la déforestation légale a augmenté de 21,97%.
Le graphique ci-dessous montre les causes de la déforestation dans la plus grande forêt brésilienne de 2001 à 2013 :
To conclude, it should be noted that the animal extractivism industry play an important role in environmental impact, thus, the problem grows when it comes to popular taste. It’s bigger than liking to eat meat, it’s wanting to live without worrying about the consequences of inconsequential consumption.
Auteure: Maria Eduarda
Traduction: Maria Vitória
Guide de référence:
Agência Brasil - https://agenciabrasil.ebc.com.br/geral/noticia/2021-11/desmatamento-na-amazonia-legal-tem-aumento-de-2197-em-2021
Cooper, LL 2018, ‘A New Veganism: How Climate Change Has Created More Vegans’, Granite: Aberdeen University Postgraduate Interdisciplinary Journal, vol. 2, no. 1, pp. 16-24. <https://www.abdn.ac.uk/pgrs/documents/Grantie%20Vol%202%20-%20Leanne%20Cooper.pdf>
EMBRAPA, Société brésilienne de recherche agricole - https://www.embrapa.br/soja/cultivos/soja1/dados-economicos
Hannah Ritchie et Max Roser (2021) - "Forêts et déforestation". Publié en ligne sur OurWorldInData.org. Extrait de : 'https://ourworldindata.org/forests-and-deforestation' [Ressource en ligne]
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